Réaliser une empreinte de biscuit avec un moule en plastique MyCuteFood :

- Lavez le moule avant la première utilisation.
- Les moules thermoformés en PETG ne passent pas au four.

- N'utilisez pas votre moule pour autre chose que la fabrication de confiserie.
- Ne pliez jamais votre moule.
- Ils peuvent être placés au réfrigérateur et au congélateur.
- Lavez-les à la main avec une éponge douce. Ne pas passer les moules en plastique au lave vaisselle.

Les moules thermoformés "Sanzzo" sont en accord avec la législation française (agréé contact alimentaire).


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Voici comment réaliser une jolie forme grâce à votre moule :
(comme avec toutes sortes de moules, travaillez avec une pâte bien faite qui ne colle pas trop)


1 : appliquer un tout petit peu d'huile alimentaire sur le moule à l'aide d'un doigt et saupoudrer de farine.
Retourner le moule pour faire tomber le surplus de farine.




2 : prendre une boule de pâte à biscuit, l'aplatir dans la main et appliquer un peu de farine sur la face qui va toucher le moule.




3 : pousser la pâte dans le moule avec les doigts.




4 : à l'aide d'un couteau, retirer doucement le surplus de pâte.




5 : taper légèrement le moule sur la plaque de cuisson pour faire tomber le biscuit formé (si toutes les étapes sont bien faites, il tombera tout seul).




Et voilà ! Vos biscuits sont formés !





Conseils pour que votre forme garde bien son dessin lors de la cuisson :

Choisissez une recette de biscuits faite pour les biscuits "à formes", style biscuits tradtionnels : speculoos, springerles etc...
Si le biscuit s'est trop étalé lors de la cuisson, ça peut dépendre de beaucoup de choses : trop de gras dans la pâte ? Trop de levure ? Trop de liquides/oeufs ?
Une technique permet de figer le dessin des biscuits sur le dessus : laisser reposer les formes avant cuisson, sur la plaque : entre 1h00 au frigo (pour certaines pâtes) et 24h00 sous un torchon (pour d'autres pâtes).


 



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